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蛋壳分离器操作原理

作者:         来源:原创       日期:2018-9-3 7:47:21         人气:

  蛋壳分离器是食品加工中常用的搅拌调和装置,用来搅打粘稠浆体,如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。打蛋机分为手动和电动。

  1 蛋壳分离器操作时搅拌器高速旋转,强制搅打,被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦,实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。

  2由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料,因此  蛋壳分离器的转速高于和面机转速,一般在70~270r/min范围内,被称作高速调和机。

  3蛋壳分离器多为立式,由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。

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